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發布時間：2019-08-20
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原理2:確定關鍵控制點(CCP). 使用判定樹(decision tree)鑒別各工序中的關鍵控制點CCP。CCP是指能進行有效控制的某一個工序、步驟或程序，如原料生產收獲與選擇、加工、產品配方，設備清洗、貯運、雇員與環境衛生等都可能是CCP,且每一個CCP所產生的危害都可以被控制、防止或將之降低至可接受的水平。（未完待續。。。）
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