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發布時間：2019-08-30
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步驟6:危害分析及控制措施 危害分析是HACCP最重要的一環。根據工藝流程，分析各環節可能產生的生物性，物理性，化學性危害，并對這些危害加以評估。危害分析和風險評估完成之后，就可確定關鍵控制點，并制定HACCP計劃表。（未完待續。。。）
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