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發布時間：2019-09-04
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步驟9:建立各HACCP的監控制度 制定某食品的HACCP計劃，還應包括擬定和采取正確的監控制度，以對HACCP是否符合規定的限值與容差進行有計劃的測量和觀察。從而來確保所有HACCP都在規定的條件下運行。同時，監控過程應做精確的運行記錄，可為將來分析食品安全原因提供直接的數據。實施監控時必須明確:監控的內容、監控人員選擇及其任務、如何進行監控。（未完待續。。。）
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